Depois de anos comprando carne pra churrasco pensando só no corte e no preço da gôndola, aprendi que vale a pena entender também quem tá por trás da cadeia que leva aquela peça até o açougue — e os números de 2026 mostram um protagonismo claro: a JBS, controladora da Friboi, é responsável por cerca de 30% de toda a carne bovina exportada pelo Brasil. É uma fatia enorme de um mercado que segue crescendo forte, mesmo com a alta acumulada no preço da carne dentro do próprio país.
Exportação em ritmo acelerado
As exportações brasileiras de carne bovina mantêm ritmo forte em 2026, puxadas principalmente pela demanda da China, mas também com perspectivas boas para outros mercados importantes, como Rússia, Estados Unidos e Indonésia. A expectativa do setor é que a cota que o Brasil tem disponível pra exportar pra China seja preenchida entre agosto e setembro — ou seja, ainda neste bimestre a China já deve ter recebido praticamente todo o volume de carne que o acordo comercial permite pro ano.
Por que isso afeta o preço no seu churrasco
Essa é a parte que todo churrasqueiro sente no bolso direto: quando a exportação puxa forte, ela disputa boi com o mercado interno. Frigorífico grande, como a JBS, tem musculatura pra pagar mais pelo boi gordo quando o mercado externo tá aquecido, e isso empurra pra cima o preço da arroba — que é a base de tudo, do picanha ao contrafilé. Quanto mais forte a exportação, maior a tendência de o preço da carne no Brasil também subir, mesmo que a gente não exporte nem um grama daquele corte específico que vai pra churrasqueira no fim de semana.
O que eu observo na hora de comprar
Com esse cenário de exportação forte e preço em alta, minha estratégia mudou um pouco: passei a comparar mais o preço entre açougue de bairro, atacarejo e supermercado grande antes de fechar a compra pra um churrasco maior, porque a variação entre um canal e outro tem ficado mais relevante nesse cenário de aperto de oferta. Também virei mais atento a cortes alternativos — parte do público de churrasco ainda trava só em picanha e costela, mas cortes como fraldinha, coxão mole bem preparado e até a paleta suína entram como opção mais econômica sem perder qualidade, principalmente quando a bovina sobe demais de preço.
O que observar daqui pra frente
Vale acompanhar se a cota de exportação pra China realmente se esgota entre agosto e setembro como projetado, porque isso costuma dar um respiro no mercado interno depois — quando o frigorífico já cumpriu a cota externa, a demanda por boi tende a se acomodar um pouco, o que às vezes ajuda a segurar o preço da arroba no restante do ano. Fica o olho aberto nas próximas semanas.